大学時代、水産学科で養殖マグロの研究をしていて、完全に水産業界にのめり込みました（笑）。また料理も好きだったので、「水産」と「食品開発」の２つができる企業を探しました。そしてマリンフーズで商品開発職の採用情報を見つけて、迷わず入社を決めました。もっと魚を知りたい、そして自分が食べたい商品を開発したい。そんな２つの思いを叶えてくれるマリンフーズは、まさしく理想的な環境でした。最初に手がけた商品は、フライパンで簡単にできる「海鮮パエリア」です。これは休みの日に自宅で、同僚と二人で何が食べたいと言っていたら、思いついた商品です。そう自分が食べたい商品を創る、それが自分の発想の原点なのです。そこから原料調達、試作開発、そして製造ライン調整など、するべきことは山ほどありますが、自分が食べたい！と楽しみながら商品開発を進めていきます。そして商品として世に出ました。初めての開発した商品だったので嬉しかったのですが、母がスーパーで見つけて「おいしかった」と褒めてくれた時は、この仕事に就いて本当に良かったと思いました。

商品開発というと、研究室みたいな所に閉じこもってするみたいなイメージがあるかもしれませんが，マリンフーズ三重工場での商品開発は、ぜんぜん違います！まず工場と直結しているので、製造ラインとのやりとりが頻繁にできます。新商品は製造ラインで実際にできるのか、生産性や品質の再現など、現場に即した調整が必要になります。それが、すぐに出来るのが大きな魅力です。そして新しい食材や加工方法があると、日本各地を飛び回ります。その地では有名だけど全国的には知られていない魚は、どんな味なのか。また、新しい貝の加工方法があれば実際に見に行く。そんな感じで、月３～４回は地方出張をしています。自分自身で動く「情熱」、そして「挑戦」できる環境。すべては、誰も知らないシーフードを創るためです。今、年間約20商品ぐらい開発していますが、まだまだできる、と思っています。そして、水産業界の歴史に名が残る商品を開発したい！そして、より多く人に海のおいしさと感動を伝えたいと本気で考え、行動しています。