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鰤の手こね寿司 MarineFoods Recipe
海の恵みを活かした多彩なレシピで、
食卓をより豊かに彩ります。
MarineFoods Recipe
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材料（2人分）
遊子だんだん鰤®︎
150g
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
温かいごはん
360g
A ゆずの果汁＋酢
30ml
A 砂糖
小さじ2
A 塩
小さじ1/2
炒りごま
小さじ2
きゅうり
1/4本
塩
少々
大葉
2枚
ゆずの皮
適量
作り方
- 遊子だんだん鰤は厚さ7-8mmに切る。ゆずの皮を薄くむき、むいた皮を千切りにし、果汁を絞っておく。
- きゅうりは薄切りにし、塩をふって揉んでおく。Aは合わせて混ぜておく。
- 耐熱ボウルにみりん、酒を入れ、電子レンジ（600W）で約20秒加熱してアルコールをとばし、しょうゆを加えて混ぜる。
- バットに遊子だんだん鰤を並べ、③をかけ、ラップを密着させるようにのせて、5分以上なじませる。
- ボウルに温かいごはん、Aを入れて混ぜ、炒りごま、水気を絞ったきゅうりを加えてさらに混ぜる。
- 器に⑤のごはん、④の鰤を盛りつけ、ちぎった大葉とゆずの皮をちらせば、できあがり！
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