かに表面の氷の膜をさっと洗い流し、冷蔵室で約4～6時間解凍してから召し上がりください。
※必ず加熱してください。
かに表面の氷の膜をさっと洗い流し、約30分～1時間冷蔵室で半解凍してから、調理してください。焼がにやお鍋の具材におすすめです。
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【材料：４人分】
・
かに（殻付き） 200ｇ
・
米 2合
・
生姜 10ｇ
・
酒 大さじ2
・
醤油 大さじ1
・
三つ葉や小葱 少々
【調理方法】
①
かには殻付きのままぶつ切りし、生姜は千切りにする。
②
米は洗って炊飯器2合のメモリまで水を入れ、酒、醤油を入れて軽く混ぜ、①をのせて炊く。
③
②をお碗に盛り、お好みで三つ葉や小葱を散らして完成！
【材料：２人分】
・
かに（殻付き） 250ｇ
・
にんにく 1片
・
オリーブオイル 大さじ1
・
白ワイン 1/2カップ
Ａ
水 800cc
Ａ
ハーブ（タイム、ローリエ、オレガノなど）
Ａ
オリーブ 30ｇ
Ａ
黄色パプリカ 30ｇ
・
チャービルやパセリ 少々
【調理方法】
①
かには殻ごとぶつ切りにする。にんにくはつぶしておく。黄色パプリカは薄切りにする。
②
鍋にオリーブオイルを熱し、つぶしたにんにくを入れて、香りが出るまで弱火で炒める。①のかにを入れて強火にし、白ワインを加える。
③
アルコールが飛んだら、Ａを加え、アクを取りながら中火で15分位煮る。
④
お皿に盛り、お好みでチャービルやパセリを飾って完成！
【材料：２人分】
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かに（殻付き） 250ｇ
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サラダ油 大さじ1
・
片栗粉 小さじ1
・
水 小さじ2
Ａ
長ねぎ 20ｇ
Ａ
にんにく 6ｇ
Ａ
生姜 6ｇ
Ａ
豆板醤 3ｇ
Ｂ
鶏ガラスープの素 4ｇ
Ｂ
水 100cc
Ｂ
ケチャップ 30ｇ
Ｂ
スイートチリソース 20ｇ
Ｂ
砂糖 1.5ｇ
Ｂ
醤油 3ｇ
・
卵 1個
・
小葱 少々
【調理方法】
①
かには殻ごとぶつ切りにする。
②
Ａの長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。Ｂの調味料は合わせておく。
③
卵はよく溶いておく。水溶き片栗粉を作っておく。
④
フライパンにサラダ油とＡを入れて火にかけ、弱火で香りが出るまで炒める。①のかにを入れて火を強め、さらに炒める。
⑤
Ｂの調味料を加える。煮立ってきたら溶き卵を加えて全体を混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥
⑤をお皿に盛り、小口に切った小葱を散らして完成！
【材料：２人分】
・
かに（殻付き・生食用） 200ｇ
Ａ
コチュジャン 大さじ1
Ａ
すりごま 大さじ1
Ａ
醤油 小さじ1
Ａ
酒 小さじ1/2
Ａ
粉唐辛子 小さじ1/2
Ａ
にんにく（すりおろし） 少々
Ａ
ごま油 少々
・
白髪ねぎ 10ｇ
・
糸唐辛子 少々
【調理方法】
①
かには殻ごとぶつ切りにする。フライパンに油を熱し、かにを入れて炒める。
②
Ａの調味料を合わせ、①を熱いうちに入れて和える。
③
②をお皿に盛り、白髪ねぎと糸唐辛子をのせて完成！
【材料：４人分】
・
かに（殻付き） 250ｇ
・
にんにく 1片
・
玉ねぎ 50ｇ
・
オリーブオイル 大さじ3
・
白ワイン 1/2カップ
・
コンソメ 1個
・
トマト（缶） 1缶（295ｇ）
・
水 3カップ
・
パスタ 200ｇ
Ａ
牛乳 1/2カップ
Ａ
生クリーム 1/2カップ
Ａ
塩 小さじ1/3
Ａ
胡椒 少々
・
パセリ（みじん切り） 大さじ1
【調理方法】
①
かには殻ごとぶつ切りにする。
②
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ弱火にかける。香りがたったら、みじん切りにした玉ねぎを加え、さらに炒める。
③
玉ねぎがしんなりしたら、①のかにと白ワインを加え強火にする。
④
アルコールが飛んだらトマト、半分に折ったパスタ、水、コンソメを入れ蓋をし、中火にする。時々混ぜながら汁気がなくなりパスタが柔らかくなるまで煮る。（お好みの固さまで）
⑤
Ａを加えて混ぜ、塩、胡椒で味をととのえる。
⑥
お皿に⑤を盛り、みじん切りにしたパセリを散らして完成！
【材料：４人分】
・
かに（正身） 200ｇ
・
玉ねぎ 50ｇ
Ａ
卵 1個
Ａ
薄力粉 大さじ3
Ａ
パン粉 40ｇ
Ａ
マヨネーズ 小さじ4
Ａ
胡椒 少々
・
サラダ油 少々
・
チャービルなどのハーブ 適量
・
ミニトマトやキャベツなど添え野菜 適量
【調理方法】
①
かには殻から身をほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。
②
①とＡをよく混ぜ、4等分にして楕円型に丸める。
③
フライパンに油を熱し、両面焼き色がつくまで焼く。
④
お皿に盛り、お好みで野菜やハーブを添えて完成！
