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バターしょうゆ鰤大根 MarineFoods Recipe
海の恵みを活かした多彩なレシピで、
食卓をより豊かに彩ります。
MarineFoods Recipe
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材料（2人分）
遊子だんだん鰤®︎（切り身）
150g
大根
300g
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
水
大さじ2
バター
20g
サラダ油
適量
作り方
- 鰤は両面に塩（分量外）を少々ふって10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
- 大根は厚さ2cmの輪切りにして皮をむき、片面に十字に隠し包丁を入れる。耐熱皿に並べて電子レンジ（600W）で大根が柔らかくなるまで約5分加熱する。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の両面をそれぞれ1分半ずつ焼き、取り出す。同じフライパンに水分をふき取った②を入れて、両面に軽く焼き目がつくまで焼く。
- 一度火をとめて、焼いた鰤を戻し入れ、水、しょうゆ、酒、みりん、バターを加えて中火で煮立てる。弱火にし、途中で鰤と大根を裏返し、上から煮汁をかけながら4～5分煮る。
- ④を器に盛りつけたら、できあがり！
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